Baking er den eneste matlagingen der målene faktisk må stemme. En saus kan smakes til underveis; en deig kan ikke. Her er samlingen vår av brød, boller, kaker og småbakst.
Av Knut Whist
Vei mel i stedet for å måle det i desiliter. En desiliter mel kan veie fra 55 til 70 gram avhengig av hvor hardt du pakker den – det er nok til å skille en saftig kake fra en tørr.
Gjærbakst tåler tid bedre enn varme. Lang, kald heving i kjøleskap over natten gir mer smak enn en time på kjøkkenbenken, og deigen blir lettere å håndtere.
Fra ovnen
Kaker og bakst
Biscotti
Verdens enkleste ostekake
Grissini- Kokoskjeks
Blåbærmuffins
Muffins/Cupcake grunnoppskrift
Eplepai
Pitabrød
Flere bakst og kaker
Beslektede kategorier
- Grønnsaker – 122 oppskrifter
- Dessertoppskrifter – 64 oppskrifter
- Dip og dressing – 46 oppskrifter
- Egg – 39 oppskrifter
- Pasta – 34 oppskrifter
- Pålegg du lager selv – 31 oppskrifter
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor hever ikke deigen?
Vanligste årsak er for varm væske – gjær dør over 45 grader. Bruk fingertemperert væske, rundt 37 grader. Nest vanligst er at gjæren er for gammel.
Kan jeg bytte tørrgjær mot fersk gjær?
Ja. 1 pakke tørrgjær (11 g) tilsvarer omtrent 50 gram fersk gjær. Tørrgjær kan røres rett i melet; fersk gjær løses i væsken.
Hvordan vet jeg at kaken er ferdig?
Stikk en tannpirker i midten. Kommer den ut med noen få fuktige smuler, er kaken ferdig. Er den våt, trenger kaken mer tid. Er den helt tørr, er kaken litt for lenge stekt.
Bakst og kaker – Oppskrifter
Til fest og til hverdags, her finner du kake- og bakeoppskrifter.
Bruk menyen til høyre for å finne flere oppskrifter du kan kose deg med. Har du en oppskrift vi burde vite om, er det bare å ta kontakt med oss her.
Alt du finner her er laget av redaksjonen med tilgjengelige norske råvarer.
Vi kan med glede meddele at Kulinarisk har fått en kake- og bakeekspert på kjøkkenet som vil by på mange fantastiske kake- og bakeoppskrifter fremover. Det er bare å følge med på denne siden, vi legger til nye kake- og bakeoppskrifter hver eneste uke.