Lammesesong betyr nydelig høstmat
Det er fra erfarne fjellfolk man skal høre det. Bente Rakstad har vært sauebonde i 36 år og anbefaler ferskt lam fra fjellbeite, nå i lammesesongen.
Fårikål
Vi nyter alltid den første av sesongens mange fårikålmiddager mest. Lik, del og inviter gjerne venner og familie på middag hvis dette er en av dine favoritter. Her har du oppskriften!
Varm deg med hjemmelaget suppe
Nesten ingenting er så godt – og sunt som en god og varmende suppe. Når de fargerike løvene faller på bakken ute, er det duften og synet av den like fargesterke suppetallerkenen som gleder mest hjemme.
Lammeskank
Lammeskanken er den nederste delen på låret. Det er et stykke med mye smak i, som bør kokes eller stekes lenge på lav varme i ovnen. Vi serverer den med blomkålmos og en quinoasalat med friske epler, som er en fin kontrast til det tunge kjøttet. Her har du oppskriften!
Irish stew
I Irland er denne «stuingen» like populær som vår fårikål. Den kan variere litt fra landsdel til landsdel. Noen steder bruker de kål, andre steder ikke. Grønnsakene kan også variere litt både i utvalg og i konsistens da noen foretrekker å mose dem. Vi foretrekker dem i litt store biter sammen med lammebog og uten kål. Her har du oppskriften!
Carbonara
Vår italienske kokk, Andrea, gir deg her sin oppskrift på hans fantastiske carbonara. Det er slik italienere lager den!
Lammelår med rosenkål og fløtegratinerte poteter
Ingen lammesesong er komplett uten det tradisjonelle lammelåret på bordet. Med gode norske råvarer tilsatt litt franske smaker er festmåltidet komplett!
Lammefrikassé
Det er sesong for lam og her har du oppskriften på vår fantastiske festmiddag, en nydelig lammefrikassé!
Lammekoteletter
Norsk høyfjellslam er av ypperste kvalitet. Sunt er det også da beitet er fullt av gress og beiteplanter som er rike på omega3 fettsyrer. Her har du oppskriften på deilige lammekoteletter med en frisk og sprø salat!
Fransk lammegryte
Fransk mat blir ofte oppfattet som komplisert å tilberede. Det gjelder slett ikke denne franske lammegryten. Har du gode råvarer tilgjengelig, gjør den nesten seg selv. Her har du oppskriften!
Lammebog
Har du gått til innkjøp av lammebog, kan vi anbefale en gresk vri på den. Fyll den med friske urter og server den med en tomatsalat med fetaost og tzatziki. Her har du oppskriften!
Jack Daniels saus
Spareribs til middag? Her får du vår Jack Daniels saus/glace oppskrift som passer utmerket til spareribs og mye annet snadder fra grillen.
Kriminelt god iskrem
Da gründeren Eric Christian King (35) ikke fant den sunne gode isen han kjente til fra USA i Norge, startet han det urbane iskremkonseptet, Ice Crime.
Amarula iskrem
Dette er is du ikke må servere dine kjørende gjester. Amarula iskrem er kriminelt godt! Amarula blir laget av marulafrukten fra Sør-Afrika. Den ville frukten er elefantenes favoritt, som reiser mange mil for å finne den.
Sjokolade- og lakrisiskrem
Kulinariske Knut klarte ikke bestemme seg. Da laget han sin kriminelt gode sjokolade- og lakrisiskrem. Som nesten all iskrem, sier Knut, lag mer enn du trenger!
Slik lager du et feststemt rekelag
Nå er den fine lyse sommertiden her. Det er på tide å samle venner og familie til fest. Og hva er vel ikke bedre enn den gode smaken av loff, reker og majones. By gjestene dine på en ekstra kreativ rekefest i år.
Reker i chiliaioli
Kulinariske Knut mener ferske reker, aioli, chili og nybakt brød er som skapt for hverandre. Smakspanelet er smilende og fornøyde etter å ha blitt servert Knuts ferske reker i chiloaioli på nybakt brød.
Guacamole og reker
Guacamole er en fantastisk dip- og dressing som har mange bruksområder. Vi har laget en variant som passer perfekt til reker. På verdens internasjonale tapasdag serverer vi nydelig fingermat i form av bruschetta med guacamole og reker.
Her finner du våre matoppskrifter laget fra bunnen av på både hverdags- og festmat.
Et glass med vin servert til maten kan smake godt om de passer sammen. Det kan være rødvin, hvitvin, musserende eller portvin. Her finner du våre vinanbefalinger og redaksjonelle saker!
Russisk kaviar
Nysgjerrig på hva ekte russisk kaviar er? Her får du en oversikt over hvor denne delikatessen kommer fra, hvordan du kan skille ekte vare fra syntetiske etterligninger og hva som passer til av drikke.
Matkurs
Vil du lære å lage mat har du kommet til rett sted. Her finner du flere matkurs , guider og informasjon om og med mat og drikke. Alle matkursene og artiklene våre er gratis.
Winemakers dinner
Kulinarisk.no lanserer Winemakers Dinner. Registrer deg nå å bli inviterte på mat- og vinrelaterte arrangementer.
Kulinarisk reise
På kulinariske reise tar vi med deg på våre opplevelser fra restauranter, matdestinasjoner og råvareprodusenter i utlandet såvel som i Norge.
Kulinarisk
Ny måte å separere egg på
Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat
Norges beste Pizzadeig?