Slik lager du et feststemt rekelag
Nå er den fine lyse sommertiden her. Det er på tide å samle venner og familie til fest. Og hva er vel ikke bedre enn den gode smaken av loff, reker og majones. By gjestene dine på en ekstra kreativ rekefest i år.
Reker i chiliaioli
Kulinariske Knut mener ferske reker, aioli, chili og nybakt brød er som skapt for hverandre. Smakspanelet er smilende og fornøyde etter å ha blitt servert Knuts ferske reker i chiloaioli på nybakt brød. Her har du oppskriften hans!
Guacamole og reker
Guacamole er en fantastisk dressing som har mange bruksområder. Vi har laget en litt kryddret variant som passer perfekt til reker nå i sommervarmen.
Reker med advokado
Reker med avokado kan lages klart dagen før det skal serveres. Du trenger bare dele de modne avokadoene, pensle de med lime og fylle de med rekeblandingen.
Grillfest på Sankthans med fantastisk tilbehør
Sankthans feires ofte med en grillfest. I år faller Sankthansaften på mandag 24.06.
Vi utfordrer deg til å lage en grillfest med tilbehør som får gjestene dine til å juble over den gode maten. Til årets fest har vi laget en sommer punsj som velkomstdrink til gjestene. Tilbehøret består blant annet av ramsløksaioli, svigermors karridressing, grønn drøm salat, varm grillsalat, potet, søtpotet og mer til. Her har du oppskriftene som garanterer at maten blir en suksess!
Sommer punsj
Skal du ha mange gjester er en punsj perfekt som velkomstdrink. Her har du oppskriften på vår fantastiske sommer punsj!
Ramsløk aioli
Ramsløk smaker av en blanding av spinat, hvitløk og gressløk. Her har du oppskriften på en fantastisk ramsløk aioli som er perfekt til grillmat og brød!
Grønn drøm salat
I denne oppskriften kan alt av grønne råvarer benyttes så lag gjerne din egen versjon om ikke alt av disse grønnsakene er tilgjengelig!
Fredags-taco er ikke meksikansk mat
Cinco de Mayo er en meksikansk helligdag som oppsto etter at meksikanerne seiret i den franske invasjonen av Puebla. Nå feires dagen med musikk, dans, parader og mat. Bli med på feiringen! Ved å innta en kulinarisk opplevelse som overstiger fredags-tacoen flere hakk, vil du kjenne deg som en meksikaner på denne dagen du også.
Tacokrydder
Skal du som så mange andre spise det vi kaller taco i kveld? Da kan vi på det sterkeste anbefale deg å lage tacokrydder selv. Her har du vår oppskrift på det vi mener er det beste tacokrydderet.
Salsa verde
Viktig tilbehør til meksikanske fisketacos, men denne sausen smaker også helt fortreffelig til det meste av grillmat.
Limekrem
Limekrem smaker fantastisk friskt og syrlig med mye gode nyanser av krydder. Den er perfekt til grønnsaker, sopp og fiskeretter, men smaker også nydelig til det meste av kjøtt fra grillen.
American coffee
American coffee er en prangende og søt kaffedrink med gode nyanser av honning som passer utmerket i solveggen nå i påsken. Den kan også fint nytes som en helt egen dessert for voksne etter maten.
Varm hvit sjokolade med lakris og flaksalt
Server varm hvit sjokolade med lakris og flaksalt med ekstra flaksalt og Pure Lakrids ved siden av så gjestene kan justere smaken slik de vil ha den selv. Eventuelt kan gjestene montere drinken selv.
Varm sjokolade med bourbon og chili
Ønsker du litt ekstra kick i varm sjokolade med bourbon og chili kan du med hell benytte litt kajennepepper etter smak og behag. Det gir en varmende og heftig avslutning på en nydelig voksen varm sjokolade.
Ostefat er enkelt og godt, også i påsken
Det første mange tenker når påsken nærmer seg er, nå skal det bli godt med en skitur, lam, Kvikk Lunsj, appelsin, påskeegg og en fin tid sammen med familie og venner. Ofte kan tiden mellom kjøkkenet, peisen, skiløypene og skibakkene gå litt fortere enn planlagt. Lag en ostefest i påsken og by på et fantastisk ostefat med marmelader, kompott, nøtter og oster fra Norge og Frankrike.
Spritz Antica Formula
Dette er en frisk og god Spritz med mange gode smaker. Denne spritzen serveres umiddelbart etter at den er laget. Skal du servere til flere er det bare å dele ut fortløpende. Passer utmerket som en aperitiff, men kan også fint nytes sammen med ostefatet.
Tomatmarmelade
Her har du oppskriften på en fantastisk tomatmarmelade du og gjestene dine kommer til å bli litt forelsket i. Tomatmarmeladen passer perfekt til alt av ost, den er spesielt god til litt kraftige oster som for eksempel kraftkar.
Appelsinmarmelade
Nydelig appelsinmarmelade med hint av stjerneanis. Passer godt til ost, men også som friskt og god pålegg/tilbehør til nybakt brød.
Nøttebrød
Nøttebrød med ristede hasselnøtter, svisker, aprikos og valnøtter. Et fyldig brød med mye gode smaker. Perfekt til ost, men kan også fint nytes før maten blir servert med litt godt smør til.
Løkkompott med vermut
Dette er en nydelig løkkompott med vermut og hvitvin som passer utmerket med sin sødme og bitre smak som tilbehør til ostefat og smaker helt fantastisk til ovnsbakt brie.
Honningglaserte nøtter
Nøtter og ost passer utmerket sammen, med honning får de en ekstra sødme som gjør at de passer enda bedre til ostene. Disse nøttene kan også fint lages som snacks til påske, jul og egentlig når som helst du ønsker sprø, knasende og fantastisk snacks.
Guacamole og reker
Guacamole er en fantastisk dressing som har mange bruksområder. Vi har laget en variant som passer perfekt til reker. Dette er nydelig fingermat, men passer også utmerket som en forrett også.
Gratinerte reker med parmaskinke
Reker og parmaskinke er en veldig god kombinasjon. Dette er en av våre favoritter. Gratinerte reker med parmaskinke som smaker utmerket og varmer godt på en vinterdag.
Kremet blåskjellsuppe
I motsetning til hva mange tror, er det NÅ og IKKE om sommeren blåskjell er på sitt beste. Du finner dem i butikken større, mer smaksrike og ikke minst mye billigere. Her har du oppskriften på en deilig kremet blåskjellsuppe!
Rødrutet duk, blafrende stearinlys, taffelmusikk og en god italiensk rødvin. Ved siden av en nydelig pastarett, oppskåret brød dyppet i olivenolje og med flaksalt. Mer skal nesten ikke til for en fullkommen middagsaften.
Slik lager du et feststemt rekelag. Det er alltid en god anledning til å samle venner og familie til fest. Og hva er vel ikke bedre enn den gode smaken av loff, reker og majones.
Saus – en avgjørende smaksforsterker
En god saus forsterker og balanserer smakene i måltidets råvarer. Sausen binder råvarene i retten sammen, og gjøre den til en magisk, kulinarisk opplevelse for smakspalettene, blant annet gjennom å by på spennende kontraster. Sausen kan sørge for smaksminner som sitter lenger enn bordsetningen.
Her finner du våre matoppskrifter laget fra bunnen av på både hverdags- og festmat.
Et glass med vin servert til maten kan smake godt om de passer sammen. Det kan være rødvin, hvitvin, musserende eller portvin. Her finner du våre vinanbefalinger og redaksjonelle saker!
Russisk kaviar
Nysgjerrig på hva ekte russisk kaviar er? Her får du en oversikt over hvor denne delikatessen kommer fra, hvordan du kan skille ekte vare fra syntetiske etterligninger og hva som passer til av drikke.