En suppe blir sjelden bedre enn kraften den er laget på. Hjemmelaget kraft tar tid, men den kan lages i store porsjoner og fryses i porsjonsposer.
Av Knut Whist
Beslektede kategorier
- Saus – 33 oppskrifter
- Kraft – 4 oppskrifter
- Grønnsaker – 122 oppskrifter
- Bakst og kaker – 84 oppskrifter
- Dessertoppskrifter – 64 oppskrifter
- Fiskeoppskrifter – 63 oppskrifter
Ofte stilte spørsmål
Hvordan får jeg suppen kremet uten fløte?
Kok med en potet eller litt ris og kjør suppen glatt med stavmikser. Stivelsen gir fylde uten fett.
Kan supper fryses?
De fleste, ja. Unntaket er supper med fløte, poteter i biter eller pasta – de blir grøtete. Frys suppebasen og tilsett fløten ved servering.
Hvor lenge holder suppe seg i kjøleskap?
Tre–fire dager, og de fleste blir bedre etter én natt. Kok den opp igjen skikkelig før servering.
Suppeoppskrifter – nydelige supper fra bunnen av
Varme, kalde, til forrett, til hovedrett, til lunsj og middag.
Rekesuppe
Vi er alle glade i å meske oss med reker i sommerhalvåret, men ikke glem at det er nå rekene er på sitt beste. Rekeskallet og rognen de er fulle av akkurat nå lager også det beste smaksgrunnlaget for en deilig suppe.
Ertesuppe med asparges
Sørg alltid for å ha god kraft tilgjengelig hjemme. Da er veien til å lage gode supper veldig kort. Denne uken slår vi et slag for en fargeglad og fyldig ertesuppe.
Gazpacho
Gazpachosuppe skal serveres kald. Den regnes som Spanias nasjonalsuppe og smaker aller best på varme sommerdager.
Gulrot- og ingefærsuppe
Gulrot- og ingefærsuppe er sunt og uimotståelig godt. Blir det suppe til overs kan den også nytes avkjølt i morgen. Denne suppen er nemlig nydelig både varm og kald!
Hvit aspargessuppe
Pass på å nyte de vakre hvite aspargesene mens de er i sesong. De smaker helt herlig kun med smeltet smør til eller med hollandaisesaus. Du kan også lage en deilig kremet suppe servert med grønne asparges, krutonger og blåmuggost.
Løksuppe
Helt siden romertiden har løksuppe vært en populær rett som ble sett på som fattigmannskost. Løk var lett å dyrke og billig å kjøpe. På 1800- tallet ble den modernisert. Den ble tilsatt kraft, ristet brød, ost og karamellisert løk før den ble gratinert i ovn. Rundt 1960-tallet ble suppen populært i store deler av verden og den er fortsatt rimelig og god.
Persillerotsuppe
Persillerot ligner litt på pastinakk, men smaker litt som sellerirot. Den er super å bruke til blant annet suppe. Her bruker vi den i en kjempe god suppe sammen med poteter, purreløk og røkelaks!
Ramsløksuppe
Vi digger ramsløk. Ramsløk smaker av en blanding av spinat, hvitløk og gressløk og er ypperlig å bruke som ingrediens i suppe. Denne er laget med poteter og løk og garnert med créme fraîche. Det smaker nydelig og her har du oppskriften!
Ertesuppe med bacon
Varm opp hverdagen med en enkel og smaksrik ertesuppe med parmesan, sprøstekt bacon og finhakkede urter.
Gresskarsuppe
Vi skiller mellom matgresskar og pyntegresskar. De mest tilgjengelige matgresskarene her i Norge, er butternut squash, muskat og Hokkaido. Det er mye godt du kan lage av gresskar, vi anbefaler at du starter med en enkel suppe, som denne!
Gulrotsuppe
Fysen på en skikkelig digg gulrotsuppe som det er litt fart i? Dette er en smaksrik suppe du trygt kan servere gjester eller som et nydelig kjøttfritt alternativ til deg selv!
Kremet blåskjellsuppe
Flere steder i landet kan du plukke blåskjell og nyte litt luksus i hverdagen. Denne retten kan også være en god idé til helgens selskapeligheter. Vi lager en deilig kremet blåskjellsuppe.
Maissuppe
Velsmakende suppe laget av fersk mais. Perfekt forrett når du venter på at grillmaten skal bli ferdig.
Potetsuppe
Lyst på noe enkelt og godt til middag i morgen? Prøv denne herlige potetsuppen med bakt hvitløk!
Rotsellerisuppe
Det er kjølig i store deler av landet. Da er det godt med noe som varmer skikkelig og smaker nydelig. Vi lager rotsellerisuppe krydret med timian og parmaskinke.
Squashsuppe
En enkel suppe som du kan krydre så kraftig som du vil og servere godt ferskt brød til.
Vårløksuppe
Vi nyter en vårløksuppe i dag og gleder oss til å nyte en forhåpentligvis lang, varm og god sommer.