Persillerotsuppe med røkelaks
Oppskrift (4-6 porsjoner)
800 g persillerot
8 dl grønnsakskraft
1 løk
1 purreløk, kun den hvite delen
3 mellomstore poteter
2 dl fløte
150 g røkelaks i skiver
30 g smør
Dill, salt, hvit pepper, sitronsaft og muskat til å smake til med
Persillerotsuppe
Skjær grønnsakene grovt.
Smelt smør i en stor tykkbunnet gryte, og stek grønnsakene i et par minutter.
Tilsett grønnsakskraft, kok opp og kok videre på lav varme med lokk på til grønnsakene er møre, ca. 20-25 minutter.
Kjør suppen med en stavmikser til den er helt jevn.
Tilsett fløten og smak suppen til med krydder og sitronsaft.
Server suppen med røkelaksskiver og litt dill som pynt.
Her finner du flere oppskrifter på suppe!
