Svinekjøtt tåler mer varme enn folk tror, og trenger mindre enn de frykter. Koteletter er ferdige ved 65 grader; ribbe og nakke skal derimot langt over, til bindevevet gir seg.
Av Knut Whist
Beslektede kategorier
- Oksekjøttoppskrifter – 27 oppskrifter
- Lam- og sauekjøttoppskrifter – 23 oppskrifter
- Vilt – 4 oppskrifter
- Grønnsaker – 122 oppskrifter
- Bakst og kaker – 84 oppskrifter
- Dessertoppskrifter – 64 oppskrifter
Ofte stilte spørsmål
Hvordan får jeg sprø svor på ribba?
Rutet svor, salt godt, damp under folie i 45 minutter på 230 grader, og stek deretter uten folie på 200 grader. Grillelementet på slutten – men stå ved ovnen, det tar minutter.
Hvor lenge skal svinenakke langtidsstekes?
Fire–seks timer på 120 grader, til kjernetemperaturen er rundt 90 grader. Da faller kjøttet fra hverandre av seg selv.
Er rosa svinekjøtt trygt?
Ja. Norsk svinekjøtt kan spises ved 65 grader kjernetemperatur, og da er det lett rosa. Trikinfaren som rådene om gjennomsteking bygget på, finnes ikke i norsk produksjon.
Gris (Svin) – Oppskrifter med svinekjøtt
Kjøtt fra grisen kan være både magert og fett avhengig av stykningsdel og tilberedningsmetode. Her finner du våre beste oppskrifter på alt fra tradisjonelle retter som lapskaus og ribbe til internasjonale godbiter som spanske kjøttboller og indonesisk satay!
Albondigas med tomatsaus
Spanske kjøttboller (albondigas) er en selvfølge på enhver god tapasrestaurant. Hemmligheten bak den gode tomatsausen, er mandler som er mye brukt i det spanske kjøkken.
Grillspyd av svin
Hva med grillspyd av svin til middag denne uken? Lar du kjøttet ligge i marinaden natten over, smaker det bare enda bedre. Server med ris, ovnsbakte grønnsaker eller en grønn salat.
Lys lapskaus
Lapskaus er kanskje noe av den mest tradisjonelle kosematen vi vet om. Her på Kulinarisk foretrekker vi den lyse varianten. Her har du oppskriften!
Satay
Deilige indonesiske spyd av gris med peanøttsaus. Server gjerne rå strimlede grønnsaker som rødløk, vårløk og gulrøtter til!
Svinefilet med grønnsakspure
Gjør en enkel svinefilet innbydende og fargerik med tre forskjellige grønnsakspureer. Et deilig hverdagsmåltid for små og store!
Grillet svinefilet med grillet hjertesalat bakt hvitløk og valhalla
Grillet svinefilet med grillet hjertesalat bakt hvitløk og valhalla
Pulled pork
Pulled pork er langtidsstekt svinekjøtt, som er så mørt, at det kan trekkes fra hverandre i biter med to gafler derav navnet. Dette er farlig godt. Beregn 24 timer på å lage pulled pork (gris).
Grillet indrefilet av svin med squash og salsa verde
En enkel svinefilet blir raskt til et herremåltid på grillen, sammen med en potent salsa verde.
Gryte med chorizo og svinekjøtt
En gryte som smaker så godt at du må være forsiktig slik at du ikke overspiser. Det er klart for gryte med chorizo og svinekjøtt.
Middelhavsgryte
Er du glad i gryteretter med masse smak og karakter? Denne har smaker fra Middelhavet – tomater, urter, hvite bønner, hvitløk, sopp og velsmakende spansk chorizopølse.
Thai moo satay
Digger du peanøttsaus? Her lager våre thailandske kokker en fantastisk svinekjøttsatay (Thai moo satay).
Koteletter med spicy krydderblanding
Lager du kotelettene spennende og spicy? Det er veldig enkelt og smaker supergodt.
Sheperds pie
En legende har gått bort og det sørges verden over. Vi vil gjerne benytte anledningen til å hylle og minnes David Bowie med hans favorittrett. Da hans japanske plateselskap åpnet puben Cardinal bar med David Bowie som tema var hovedattraksjonen Shepher´s pie, og hans modellkone Iman lagde også retten til ham regelmessig.