Hjemmeovnen din er for kald til ekte napolitansk pizza, og det finnes en vei rundt. Bruk en pizzastein eller et omvendt stekebrett, la den bli glovarm i en time, og stek på maks temperatur.

Av

Lang, kald heving er den enkleste forbedringen: deig som står 24–48 timer i kjøleskap får smak en times heving aldri gir.

Sauser og dressinger

Flere pizza

Se alle 13 →

Beslektede kategorier

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal pizzadeigen heve?

Minst to timer i romtemperatur, men helst 24–48 timer i kjøleskap. Kald heving gir bedre smak og en deig som er lettere å strekke.

Hvorfor blir bunnen bløt?

For mye saus, for våt mozzarella, eller for lav temperatur. Bruk lite saus, la mozzarellaen renne av seg, og forvarm steinen skikkelig.

Kavle eller strekke deigen?

Strekk. Kjevlen presser ut luftboblene som skulle blitt den luftige kanten.

Pizzaskole: Italiensk pizza

– Med Norgesmester Håvard Nelvik

Det er med stor glede vi kan fortelle at Håvard Nelvik har inngått et eksklusivt samarbeid med Kulinarisk.no. Sammen skal vi ta deg gjennom hele prosessen fra råvarer til rykende ferske pizzaer, og det sammen med en Norgesmester.

Foto: Per Heimly

HÅVARD-NELVIK pizzaskoleI 2011, vant Cin Cin ved Håvard Nelvik Norgesmesterskapet i italiensk pizzabaking for første gang, og gjentok bedriften i 2012. Håvards Cin Cin Pizzeria på Bislet, åpnet dørene for første gang i mai 2007. Siden har stedet mottatt flere gode anmeldelser og er i dag kjent for å servere noen av Oslos beste italienske pizzaer. Med egenkomponert deigoppskrift, marinader, tomatsaus og rømmedressing, skaper Håvard og  Cin Cin sine egne unike smaksvarianter, som pizzaer med chili og reinsdyrkjøtt og pizzaen bianci med norsk laks.  Nå ekspanderer Cin Cin med catering og produksjon for butikk og leder kjøkkenet til  pizzeriaet, som nå har fått navnet Patio Restaurant der du kan nyte Håvards himmelske pizzaer på stedet eller bestille og ta med deg hjem. Vi håper du gleder deg til å lære å lage pizzaene av en mester – det gjør nemlig vi!

Besøk Cin Cins nettsider ved å klikke her

 

TV8 besøker Patio restaurant på Bislet

Håvard Nelvik følges en arbeidsdag av TV8 på pizzerian Patio restaurant på Bislet. Slik lager du en Italiensk pizza! Se episoden her!

© Copyright – www.tv8norge.no

Om oss

Kulinarisk.no er en mat- og drikkeside for alle som er glad i mat. Gjennom foredling av råvarer til ferdige retter vil vi inspirere til å lage mat fra bunnen av og samtidig oppleve ekte matglede. Vi gir inspirasjon, hjelp og veiledning samt gode oppskrifter, som gjør både hverdag og fest enklere og bedre.

Målgruppe
Menn og kvinner i alle aldre i hele Norge, som er glad i mat og som ønsker inspirasjon og kunnskap. Alle som liker å lage mat eller som ønsker å lære seg å lage mat. Vanskelighetsgraden på oppskriftene er tilpasset et normalt kunnskapsnivå.

Pizzaskole-Pizzadeig-oppskrift

Om oss

Kulinarisk.no er et mat- og drikkemagasin for alle som er glad i mat. Vi gir deg oppskrifter og inspirasjon til å lage mat- og drikke fra bunnen av. Det er den kulinariske opplevelsen og ekte matglede som er vårt fokus. Vi gir inspirasjon, hjelp og veiledning samt gode oppskrifter, som gjør både hverdag og fest enklere og bedre.