Lemon curd
Oppskrift lemon curd
1 økologisk sitron, saften og skallet av den
75g sukker
1ts maizena
25g kaldt smør
2 egg
Visp sitronskall og saft, sukker og maizena sammen i en gryte. Tilsett smør og egg. Varm forsiktig opp under konstant omrøring til det bobler og tykner. Ta av varmen, og la curden avkjøles litt før du fyller den på rent skåldet glass.
Har du vært i Storbrittania, og blitt servert afternoon tea, har du helt sikkert fått lemon curd som alltid serveres til scones. Curd er å få tak i spesialforretninger her hjemme, men som alltid er vi for å lage den selv. Den egner seg ikke bare til scones, men også som pålegg og som fyll i kaker.
Her finner du flere oppskrifter på pålegg!