Kulinarisk.no er en mat- og drikkeside for deg som er glad i mat. Her får du inspirasjon, hjelp og veiledning, samt gode oppskrifter som gjør både hverdag og fest enklere og bedre.

Pizzaskole

HÅVARD-NELVIK pizzaskole

Fisk

Ovnsbakt-ørret Mat Kulinarisk

Grønnsaker

Aubergine

Kjøtt

Biff tartar

Meksikansk

Meksikansk mat

Rødbetebrownies

Rødbetebrownies - Rødbete browniesFor de av oss som husker når gulrotkaken kom, husker vi også skepsisen. Hvordan kan en grønnsak passe i en kakeoppskrift? Helt vidunderlig kan vel alle som har smakt det svare. Det samme gjelder også rødbeter. Vi blindtestet denne rødbetebrownien på ti voksne og tre 12-åringer, og konklusjonen var enstemmig: Dette er mye bedre enn vanlige brownies!

Rødbetebrownies

Papardelle med kjøttboller

Papardelle med kjøttbollerVel er scenen med Lady og Landstrykeren som spiser spaghetti med kjøttboller sammen i Disneys klassiker med samme navn bedårende. Det er bare det at de to ingrediensene størrelsesmessig er litt håpløse i forhold til hverandre. Store kjøttboller krever en litt større pastavariant – så velg gjerne papardelle i stedet!

Papardelle med kjøttboller

Omelett med ost og skinke

Omelett med ost og skinkeEn enkel omelett gjør seg godt både til helgefrokost, til lunsj og som pålegg i matpakken. Her får du forslag til tre varierte fyll.

Omelett med ost og skinke

Pizza med chorizo og italienske kjøttboller

PIZZA MED CHORIZO OG ITALIENSKE KJØTTBOLLERPå tide å forberede fredagspizzaen. Vår kulinariske pizzamester Håvard Nelvik anbefaler denne uken en variant med chorizo og italienske kjøttboller!

Pizza med chorizo og italienske kjøttboller

Gratinert squash

Gratinert squashDeilig og enkel siderett til kjøtt og fisk eller hovedrett til de av dere som holder mandagen kjøttfri!

Gratinert squash

Hamburger med sopp og blue cheesedressing

Hamburger med sopp og blue cheesedressingAv og til melder behovet seg for en skikkelig god hamburger. Akkurat nå står denne øverst på ønskelisten. Velg en blåmuggost som du vet du liker når du skal lage denne klassiske amerikanske blue cheesedressingen.

Hamburger med sopp og blue cheesedressing

Cuba Libre

Cuba LibreUkens drink – Når og hvor denne drinken først så dagens lys, strides det stadig om. Navnet, som betyr frigi Cuba, antyder at den har sin opprinnelse der, eller at den ble til i det eksilkubanske miljøet i USA. At den er populær verden over er det ingen tvil om. I mange engelsktalende land refereres den bare til som Rum & Coke.

Cuba Libre

Sylteagurk

SylteagurkHvis du elsker sylteagurker anbefaler vi at du lager dem selv!

Sylteagurk

Pikekyss

PikekyssBare navnet er fristende for mange: Pikekyss, eller små marengser. Bruk dem som pynt på kaker eller spis dem sammen med ulike former for dessert, som f.eks. iskrem.

Pikekyss

Penne med tomatpesto og oliven

Penne med tomapesto og olivenHar du smakt rød pesto før? Den er laget av soltørkede tomater og smaker nydelig sammen med pasta!

Penne med tomatpesto og oliven

Coq au vin

Coq au vinNå som kveldene har begynt å bli litt hustrige melder lysten seg på litt mer varmende og fyldige retter. En av våre absolutt favoritter er den franske klassikeren Coq au vin. Er du heldig å få tak i høne, er det absolutt det beste å bruke, hvis ikke kan du bruke kylling. Men for all del mas gjerne på din lokale kjøpmann om å ta inn høne i sortimentet!

Coq au vin

Chili con carne

Chili con carneKok opp en stor gryte med chili con carne tidlig i uken til middag, og du har også det beste fyllet til fredagstacoen klar!

Chili con carne

Sprø maistortillaer med kjøtt og bønner

Sprø maistortilla med kjøtt og bønnerTaco som det heter i norske butikker, er maistortillaer som oftest er fritterte. Vi pleier å lage tortillaene selv, for så å tørke dem i stekeovnen. Veldig enkelt spør du oss! Her får du et knasende godt alternativ til den prefabrikerte fredagstacoen. Vi foretrekker å servere fersk koriander ved siden av da den er veldig fremtredende i smaken, og kanskje ikke den største favoritten blant de minste!

Sprø maistortillaer med kjøtt og bønner

Satay

SatayDeilige indonesiske spyd av gris med peanøttsaus. Server gjerne rå strimlede grønnsaker som rødløk, vårløk og gulrøtter til!

Satay

Ukens drink – Moscow Mule

Ukens drink MOSCOW MULEDenne cocktailen ble visstnok til i hjertet av Hollywood en gang på 1940-tallet.

Moscow Mule

Gnocchi med skogssopp

Gnocchi med skogssoppNå er soppsesongen endelig her, og det er mye flott å finne i skogen for de som liker å plukke selv. Sopp er ikke bare godt på smak, men også veldig mettende, særlig sammen med italiensk gnocchi!

Gnocchi med skogssopp

Ukens drink – Black- og white Russian

BLACK- OG WHITE RUSSIANEn klassisk cocktail bestående av kaffelikør og vodka – det er den sorte varianten. Foretrekker du den hvite tilsetter du pisket fløte. Den så først dagens lys på Hotel Metropole i Brussel der bartenderen Gustave Tops gjorde ære på den amerikanske ambassadøren til Luxemburg.

Black- og white Russian

Fersken- og plommepai

Fersken- og plommepaiUtnytt sesongfrukten i en deilig pai. Fersken og plommer smaker ypperlig sammen!

Fersken- og plommepai

Farfalle med cherrytomater og basilikum

Farfalle med cherrytomater og basilikumSøndagspasta?

Farfalle med cherrytomater og basilikum

Bjørnebærpai

BjørnebærpaiPå italiensk heter denne torta di more, på norsk kjempelekker, velsmakende bjørnebærpai!

Bjørnebærpai

Iste

Iste oppskriftSørg for å ha rikelig med godt drikke tilgjengelig i sommervarmen! Vi elsker iste, som kan varieres i det uendelige og tilsettes ulik frukt, bær og krydderurter. Her får du en enkel oppskrift laget på sort te.

Iste

Capresesalat 

Caprese ( Capresesalat)Capresesalat består av like deler mozzarella og tomater og er en tradisjonell rett fra Capri.

Capresesalat 

Paella

PaellaHer på Kulinarisk, har vi ikke tatt ferie riktig enda. Da blir det ofte til at vi begynner å snakke om hva vi ville ha spist på ulike feriedestinasjoner. Her får du oppskriften på Kulinariske Knuts Spaniafavoritt!

Paella

Sitronfromasj

SitronfromasjEn god gammeldags dessert, som er enkel å lage og deilig syrlig på smak!

Sitronfromasj

Ceviche av laks

Ceviche av laksCeviche er en deilig meksikansk rett der du hurtiggraver fisk med sitrus. Vi har brukt norsk laks i denne oppskriften med lime, sitron, appelsin og chili.

Ceviche av laks

Makrellsalat

MakrellsalatDeilig røre med varmrøkt makrell, poteter og stangselleri – server på mørkt rugbrød til lunsj eller som forrett!

Makrellsalat

Din guide til det meksikanske kjøkken

Meksikansk matMeksikansk mat er mer enn den helfabrikkerte tacoen man kan kjøpe i butikken. Med litt innsikt i det meksikanske kjøkken, kan du selv trylle frem langt mer sunnere og velsmakende meksikansk mat. Her får du en oversikt over de viktigste råvarerene og ingrediensene, samt en forklaring på de mest vanlige rettene.

Meksikansk mat

Bringebærsmoothie 

BringebærsmoothieVi blir ikke lei av de gode norske bringebærene. Bringebærsmoothie står derfor på frokostmenyen nesten hver dag!

Bringebærsmoothie 

Grillet polenta

Grillet polentaGrillet polenta smaker godt sammen med både mørkt og lyst kjøtt. Eller som en liten forrett. Polenta er det italienske ordet for mais, og er et grovt gult glutenfritt maismel.

Grillet polenta

Bringebærsufflé

BringebærsuffleDet finnes mange måter å nyte de deilige norske bringebærene på. Her får du oppskriften på en deilig sufflé.

Bringebærsufflé

Terter med sommerens bær

Terter med sommerbærFor en sommerdag dere! I dag er vi innom kjøkkenet en tur (liten pause fra solen) for å lage lekre små terter fylt med eggekrem og friske sommerbær!

Terter med sommerens bær

Jordbærmojito

Jordbærmojito Jordbær MojitoEn sommerlig og god vri på den velkjente drinken Mojito som kan nytes nå når tilgangen på friske og deilige jordbær er stor.

Jordbærmojito

Bruschetta med chevré og grønne asparges

Bruchetta med chevre og grønne aspargesNydelig forrett eller lunsjrett med sommerens ferske asparges!

Bruschetta med chevré og grønne asparges

Ispinner

IspinnerDet er veldig enkelt å lage egne ispinner til barna. Dessuten er de langt sunnere enn de du får kjøpt i butikkene. Vi har laget en deilig frisk variant med gresk yoghurt og ferske norske jordbær, som vi fryste først.

Ispinner

Byens beste hamburgere lager du selv!

HamburgerDet er stadig kåringer i landets aviser om hvilke spisesteder som serverer de beste hamburgerne. Her på kulinarisk holder vi en knapp på de vi lager selv. Hamburgere kan du variere i det uendelige, men grunnoppskriften på selve burgeren og hvordan du steker den er avgjørende for smaken. Her får du grunnoppskriften.

Hamburger

Slik lager du iskrem

Iskrem oppskriftIngenting er så godt som hjemmelaget iskrem. Og så er den langt mer sunnere enn det meste som er å få kjøpt i butikkene. Du kan selvsagt bruke en iskremmaskin, men det er ikke slett ikke nødvendig. Det viktigste er å piske den igjennom et par ganger under fryseprosessen.

Iskrem

Tabbouleh  med blomkålrasp

TabboulehTabbouleh er hverdagssalat i Midt-Østen. Hovedingrediensen er enten bulgur eller coscous, men vi synes den blir vel så god med raspet blomkål. Salaten er smaksrik da den inneholder både fersk mynte og persille samt hvitløk.

Tabbouleh  med blomkålrasp

Tunfisklasagne

TunfisklasagnePasta og tunfisk er en god match, spesielt nå om sommeren. Her får du oppskriften på en skikkelig deilig tunfisklasagne.

Tunfisklasagne

Spaghetti vongole

Spaghetti vongoleEn italiensk sommerklassiker vel verdt å prøve!

Spaghetti vongole

Panert laks med dillsaus

Panert laks med dillsausNå som du finner fersk laks i butikkene, er det bare å nyte! Her får du en oppskrift på panert laks med dillsaus.

Panert laks med dillsaus

Dip og dressinger

Dip og dressingIkke glem prikken over i-en til sommermaten! De beste dressingene og dipene til salater og grillmat finner du her.

Dip og dressinger

Salsa verde

Salsa verdeViktig tilbehør til meksikanske fisketacos, men denne sausen smaker også helt fortreffelig til det meste av grillmat.

Salsa verde

Pommes frittes med hjemmelaget ketchup

Pommes frittes med hjemmelaget ketchupHamburgere er et populært innslag på sommergrillen, men står ikke så godt alene uten skikkelig gode pommes frittes og hjemmelaget ketchup.

Pommes frittes med hjemmelaget ketchup

Limoncello

LimoncelloI Sør-Italia, lager enhver familie med respekt for seg selv sin egen sitronlikør, bedre kjent som Limoncello. Den stammer fra Amalfikysten sør for Napoli, og mange har sikkert smakt den hvis de har feriert der. Limoncello skal nytes direkte fra fryseren i små glass, gjerne til desserten. Blir det ikke noe Italiatur på deg med det første kan du fint lage den selv. Her har du oppskriften! 

Limoncello

Valhallamarinert laks

Valhallamarinert laksÅ grave laksen selv er ikke bare enkelt. Det er også morsomt å eksperimentere med ulike smakstilsetninger. Her har vi brukt en finsk likør som inneholder nordiske urter.

Valhallamarinert laks

Kirsebærlikør 

KirsebærlikørNoen er så heldige at de har kirsebær i hagen, andre finner de i butikken. Kirsebærlikør er en klassiker og lager du den selv smaker den enda bedre. Her er oppskriften på kirsebærlikør og cocktailbær!

Kirsebærlikør 

Urtekrem

UrtekremUtnytt de ferske urtene, enten du har dem i hagen selv eller kjøper dem. Denne urtekremen er deilig sammen med all slags grillmat og som dressing i salater.

Urtekrem

Sitron- og basilikumscocktail

Sitron- og basilikumscocktailUkens drink er som skapt for varme sommerkvelder – smaksatt med sirup, sitron og basilikum.

Sitron- og basilikumscocktail

Laksefrittata

Frittata med laksDeilig omelett med laks, poteter og vellagret Jarlsbergost – et godt middagsalternativ på travle dager.

Laksefrittata

Hvitløksbrød med timian

Hvitløksbrød med timianSmaksrikt hvitløksbrød med herlig sprø overflate og mye smak av timian.

Hvitløksbrød med timian

Tunfisk med avokadodip

Stekt tunfisk med avokadodipFersk tunfisk er en deilig delikatesse, som kan tilberedes på mange ulike måter. Vi foretrekker å steke et større stykke for så å skjære det i skiver.

Tunfisk med avokadodip

Jordbærkoldskål

JordbærkoldskålKoldskål, er en gammeldags, litt glemt dessert av uvisse grunner. Vi har tatt den frem fra glemselen og laget den med sommerens første norske jordbær!

Jordbærkoldskål

Hvitløksfreste sjampinjonger

Hvitløksfreste sjampinjongerSopp er nesten helt uunnværlig til stekt eller grillet kjøtt. Mens vi venter på den norske soppen anbefaler vi sjampinjonger frest i hvitløk og persille!

Hvitløksfreste sjampinjonger

Arabisk festmåltid

Arabisk måltidVi fikk en forespørsel om oppskriften på hummus, som er en slags dip basert på kikerter. Den spises ofte sammen med andre småretter som salat og pitabrød. Her får du oppskriftene på tre arabiske småretter som til sammen utgjør et helt velsmakende måltid.

Arabisk festmåltid

Hvitløksfreste reker

Hvitløksfreste rekerEnkelt og superraskt måltid med masse smak!

Hvitløksfreste reker

Mint Julep

Ukens drink Mint JulepUkens drink – En gentlemans førstevalg i USAs Sørstater!

Mint Julep

Squashsuppe

SquashsuppeEn enkel suppe som du kan krydre så kraftig som du vil og servere godt ferskt brød til.

Squashsuppe

Vannmelonmartini

VannmelonmartiniDette er virkelig sommeren der cocktailene bør være forfriskende nok til å avkjøle oss. Hva er da bedre enn en martini med vannmelon?

Vannmelonmartini

Grillet ananas

Grillet ananasFersk ananas egner seg godt til å grille. Server den sammen med vaniljeis og du har en deilig frisk sommerdessert!

Grillet ananas

Strawberry Margarita

Strawberry margaritaDet finnes mange ulike historier om hvordan margaritaen ble til. De fleste av dem innbefatter selvsagt en kvinne. Det som er ganske sikkert er at den så dagens lys i Mexico, og alltid inneholder tequila og en eller annen form for triple sec, som f.eks. Cointreau. Den mest populære varianten er den med limesaft, men nå som verdens beste jordbær er i sesong slår vi et slag for Strawberry Margarita!

Strawberry Margarita

Sitronterte

SitronterteSitronterter er et fantastisk friskt og godt alternativ som kan nytes til dessert, den kan så klart også nytes helt alene.

Sitronterte

Syltet hvitløk

Syltet hvitløkServeres som snacks eller på et tapasbord.

Syltet hvitløk

Smørbrød med makrell og sennepsaus

SMØRBRØD MED MAKRELL OG SENNEPSAUSLekkert lunsjalternativ nå som det er makrellsesong!

Smørbrød med makrell og sennepsaus

Gazpacho

GazpachoDenne suppen som skal serveres kald, regnes som Spanias nasjonalsuppe. Smaker aller best på varme dager!

Gazpacho

Kulinarisk

Ad

Tips, ris og ros. Mat og drikke.

Ny måte å separere egg på

Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat

FacebookGoogle+TwitterEmailPinterestShare