Ukens oppskrift

Hjorteskav

hjorteskavDu trenger ikke et hav av tid eller ingredienser for å lage dette festmåltidet med hjorteskav. Kjøttet stekes raskt på sterk varme i halvtint tilstand, slik at du unngår å steke det tørt. Hjortekjøtt er smaksrikt, så du trenger ikke å drukne det i krydder eller tunge sauser.

Vi synes det gjør seg godt sammen med sopp, sjalottløk, timian, einebær, pepper, rømme, smør, brunost og litt tyttebær – fine, naturlige smaker som sammen med en mørk og saftig Barolo blir til et storslagent festmåltid.

Hjorteskav

Ukens vin

Fruktig uten tilsatt sukker

vanita-vigneto-di-salentoUkens vin har en behagelig fruktighet av mørke bær. Den er både raus og myk, men med en fast ettersmak. Bruksmessig er den svært anvendelig til mye, som harde oster, lyst kjøtt, tomatbaserte pastaretter og storfe.

Fruktig uten tilsatt sukker

Kulinarisk favoritt

Havregrynkake med blåbær

havregrynkake-med-blabaerDen er kanskje ikke den mest fancy eller fine kaken å se på, men den er så saftig og så hyggelig – en skikkelig kosekake på en kald dag!

Havregrynkake med blåbær

Kulinarisk | Mat- og drikkemagasin

Rødløkspai

rodlokspaiDenne smaksrike retten er inspirert av den franske løkpizzaen, pissaldiére. Vi har laget en paiversjon av den uten de tradisjonelle olivenene. Får du vegetarianere på besøk er den en garantert vinner!

Rødløkspai

Gresskarsuppe

gresskarsuppeNå er det høysesong for gresskar i Norge. Mest på grunn av den økende populariteten til Halloweenfeiring, men husk at gresskar er mye mer enn bare pynt og i dag produseres det nærmere 200.000 gresskar årlig i Norge. Skjærer du over et gresskar består det av et skall utenpå en fast kjøttdel og i midten en kjerne som vanligvis har mye kjerner, hvis gresskaret er stort og modent. En tommelfingerregel er at jo større gresskaret er, og jo hardere skall, jo større er sjansene for at kjøttet er trevlete og ikke egner seg så godt til mat.

Gresskarsuppe

Hvalbiff med persillerotmos og rognebærgelé

hvalbiff-med-persillerotmos-og-rognebaergele-red kulinariskBehandle hvalbiffen på samme måte som du ville med et godt stykke oksekjøtt, og du får et perfekt resultat! Parr den med en økologisk rødvin fra Sicilia servert ved 12 grader og du har et herremåltid!

Hvalbiff med persillerotmos og rognebærgelé

Janssons frestelse med bacon

janssons-frestelse-med-bacon-redHøsten er en fin tid for det vi kaller kosemat. En av svenskenes favorittretter er Jansons frestelse. Det er en velsmakende grateng som består av løk, poteter og ansjos og toppes som regel med strøkavring. Det har ikke vår versjon. Vi topper den heller med bacon!

Janssons frestelse med bacon

Fiskegrateng med råkost

fiskegrateng-red kulinariskFå ting smaker så godt som hjemmelaget fiskegrateng. Den kan du lage med alle typer hvit fisk også med rester. Lag en enkel råkostsalat til og du har et deilig hverdagsmåltid.

Fiskegrateng

Spennende sør-afrikaner

inception-deep-layered-redUkens vin er en spennende sør-afrikaner som passer godt til krydrede kjøtt- og kyllingretter, men som også fint kan nytes alene.

Spennende sør-afrikaner

Lun rødvin til typisk høstmat

Vite Mia Biologico Rosso 2015Er du glad i fruktige, modne rødviner som passer godt sammen med mye av vår typiske høstmat, er viner fra Puglia-regionen kanskje noe for deg? Landskapet sør i Italia er svært variert og klimaet er tørt, varmt og solfylt og det rike jordsmonnet gjør det mulig å gro stort sett hva som helst. Regionen er i tillegg omgitt av Middelhavet på tre sider, noe du kan smake i vinen.

Lun rødvin til typisk høstmat

Spennende nyhet fra California!

stonewood-pinot-noir-redDen californiske solen gjør noe med den opprinnelige franske pinot noirdruen. Den blir litt villere, litt mer åpen og litt rundere i kantene. Det er ukens vin et godt eksempel på.

Spennende nyhet fra California!

Ungdommelig og aromatisk

ungdommelig-og-aromatisk-the-crossings-sauvignon-blanc-redSelv om høstferien står for døren snart, er det fremdeles mye sjømat i sesong som trives best i selskap med hvitvin. Ukens tips fra oss er en prisbelønt sauvignon blanc fra New Zealand, som egner seg ypperlig som aperitif og til f.eks. krabbe, som fremdeles er i sesong og lett tilgjengelig.

Ungdommelig og aromatisk

Nye bobler fra Italia

tommasi-perla-appassionato-brut-redUkens vin er en boblende nyhet fra Lombardia laget på pinot noirdruen. Den kan fint nytes alene som en aperitif, men egner seg spesielt godt til fiskeretter.

Tommasi Perla Appassionato Brut

Brente mandler

brente-mandlerKjenner du noen som elsker brente mandler? Det er en enkel sak å lage og smaker knasende godt. Perfekt vertinnegave eller julepresang til en skikkelig søtmons.

Brente mandler

Mûsliboller

musliboller kulinariskHar du litt tid til overs i dag, kan vi anbefale deg å ta frem bakebollen. Disse mûslibollene er perfekte til frokost og til barnas matpakke i uken som kommer.

Mûsliboller

Rosinboller

rosinboller-redFå ting smaker så godt som rykende ferske rosinboller. Her har du vår favorittoppskrift!

Rosinboller

Spinatpasta

spinatpasta-redSett farge på grå høstdager og pastaen med spinat! Slik lager du spinatpasta!

Spinatpasta

Trollkrem

trollkrem-redDu trenger hverken mye tid eller mange ingredienser for å lage denne urnorske tradisjonsdesserten. Nå som tyttebærene er lett tilgjengelige, er det bare å nyte dem!

Trollkrem

Eplekake

eplekake-redVår matfotograf Monica plukket epler i hagen og lagde denne klassiske eplekaken. Nydelig i seg selv, men ekstra godt med litt vaniljeis til!

Eplekake

Verdens beste brownies?

Focaccia – Italiensk klassiker

Pannekaker – klassisk oppskrift

Norges beste Pizzadeig?

Kulinarisk

Tips, ris og ros!

Ny måte å separere egg på

Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat