Kulinarisk | Mat- og drikkemagasin

Ukens oppskrift

Fiskegrateng med råkost

fiskegratengFå ting smaker så godt som hjemmelaget fiskegrateng. Den kan du lage med alle typer hvit fisk også med rester. Lag en enkel råkostsalat til og du har et deilig hverdagsmåltid.

Fiskegrateng

Ukens vin

Nye bobler fra Italia

tommasi-perla-appassionato-brutUkens vin er en boblende nyhet fra Lombardia laget på pinot noirdruen. Den kan fint nytes alene som en aperitif, men egner seg spesielt godt til fiskeretter.

Tommasi Perla Appassionato Brut

Kulinarisk favoritt

Trollkrem

trollkremDu trenger hverken mye tid eller mange ingredienser for å lage denne urnorske tradisjonsdesserten. Nå som tyttebærene er lett tilgjengelige, er det bare å nyte dem!

Trollkrem

Roastbeef

RoastbeefHvis menn får velge hva som skal serveres når man skal ha gjester, er svaret biff. Hvis vi får velge biff, blir det som regel en helstekt én! Det er enkelt å få et perfekt resultat og er man mange, får alle stykkene sine samtidig i motsetning til hvis du skal servere biff i stykker. Er dere få og du har mye til overs, er det utrolig mye du kan bruke restene til. Som hovedaktør i en salat, i taco, sammen med karamellisert løk i en sandwich, eller kald til lunsj dagen etter med potetsalat til – mulighetene er mange!

Roastbeef

Asparges med estragonsaus

Asparges med estragonAspargesen har mange spennende bruksområder. Den passer veldig godt som tilbehør, men vi syns den er perfekt som en lett middag eller lunsjrett.

Asparges med estragonsaus

Terteskjell med fiskepudding

Terteskjell med fiskepuddingNostalgiske retter fra 1970- og 80-tallet er det stor etterspørsel etter her på Kulinarisk. En av de mest populære dette året har vært terteskjell med fiskepudding. Husker du den forretten? Her har du oppskriften hvis du har lyst til å prøve!

Terteskjell med fiskepudding

Toppårgang fra klassisk burgundhus

bouchard-bourgogne-reserve-chardonnayKlassiske burgundere skal være lagringsdyktige og ha en syrestruktur som gir vin med potensial for lagring. De skal vise frem potensialet i druene, vinmarkene og i hver enkelt årgang. Naturen er ansvarlig for hva hver enkelt vin vil bli og 2014 er årgangen hvor kvaliteten er høy og avlingen liten, også for denne ypperlige chardonnayen!

Toppårgang fra klassisk burgundhus

Frisk til forrett

ballon-sauvignon-blanc-2015Ukens vin er frisk sauvignon blanc, som egner seg ypperlig til lette forretter av fisk og grønnsaker – prøv den gjerne til asparges!

Frisk til forrett

Derfor er chablis perfekt til sjømat

Roland Lavantereux Petit ChablisFå viner passer bedre til fisk og sjømat enn Chablis. I spekteret fra frisk og ukomplisert Petit Chablis til kompleks og smaksrik Grand Cru, kan du finne vinfølge til de fleste sjømatretter. Svaret finner du så langt tilbake som 155 millioner år da hele vindistriktet lå under vann.

Derfor er chablis perfekt til sjømat

Pærekake

PærekakeForrige uke bakte vi eplekake. Denne uken ble det pærekake og vi lover at den smaker minst like godt! Her har du oppskriften på herligheten!

Pærekake

Eplekake

Eplekake KulinariskVår matfotograf Monica plukket epler i hagen og lagde denne klassiske eplekaken. Nydelig i seg selv, men ekstra godt med litt vaniljeis til!

Eplekake

Ovnsbakte neper

Ovnsbakte neperKjøper du norske grønnsaker nå som de er på sitt beste, får du ikke bare mye for pengene, men også topp kvalitet. Vi vil gjerne utfordre deg til å prøve ut grønnsaker du kanskje ikke spiser så mye av ellers. Som for eksempel neper. Det er en rotgrønnsak vi ofte får servert på de bedre restaurantene i Norge, der de er opptatt av det såkalte nye, nordiske kjøkkenet. Bak dem i ovnen og server dem til hovedretten i stedet for poteter!

Ovnsbakte neper

Verdens beste brownies?

Focaccia – Italiensk klassiker

Pannekaker – klassisk oppskrift

Norges beste Pizzadeig?

Kulinarisk

Tips, ris og ros!

Ny måte å separere egg på

Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat