Kulinarisk | Mat- og drikkemagasin

Reker og parmaskinke

Gratinerte reker med parmaskinkeReker og parmaskinke er en veldig god kombinasjon. Dette er en av våre favoritter, som passer ypperlig som forrett.

Reker og parmaskinke

Blåskjell med tomat, chili og ingerfær

Blåskjell med tomat chili og ingefærBlåskjell er i sesong, og i dag serverer vi en variant med litt sting i for å varme oss. Da flere klager over kulde og forkjølelse er det aldri feil å tilsette hverken chili, hvitløk eller ingefær i maten! Her har du oppskriften på blåskjell med tomat, chili og ingefær!

Blåskjell med tomat, chili og ingerfær

Pastasalat med reker

Pastasalat med rekerReker kan gjøre selv den enkleste retten kulinarisk og smakfull. Her har du en lett og lekker pastasalat med reker.

Pastasalat med reker

Blåskjell i hvitvin

Blåskjell-i hvitvinBlåskjell smaker faktisk best nå i vintermånedene. De gyter nemlig om våren og sommeren, og da mister de mye smak. Nå derimot har de bygd opp energilageret og smaker deilig salt og søtt.

Blåskjell i hvitvin

Lettsaltet torsk med bacon, erter og poteter

Lettsaltet torsk med bacon og ertepuréOm vinteren byr havet på en stor variasjon av delikatesser. En av de mest spiste i Norge, er torsken. Lettsaltet torsk med bacon, erter og poteter er et festmåltid nå som torsken er i toppform.

Lettsaltet torsk med bacon, erter og poteter

Saltbakte rødbeter

Saltbakte rødbeterMange kjenner dessverre kun til rødbeten i syltet tilstand. Fersk er den en opplevelse du ikke bør gå glipp av. Ikke rart den nå har en sentral plass i det moderne nordiske kjøkkenet, da kokkene elsker den. Rødbeter passer til det meste og kan brukes på mange måter: pannestekte, kokte, urtebakte, saltbakte, moste og gratinerte. Vi saltbaker den helst – i stekeovnen eller på grillen. Klargjort kan du lage en deilig mousse av den og bruke den som tilbehør til fisk og kjøtt. Du kan bruke den som ingrediens i brownie, lage den russiske suppen borsj, eller bruke den i salater, bare for å nevne noen bruksområder. Men aller først altså, her er oppskriften på hvordan du saltbaker rødbeter!

Saltbakte rødbeter

Rødbetebrownies

Rødbetebrownies - Rødbete browniesRødbeter har en fantastisk sødme, noe som gjør dem perfekt å bruke i brownies. Samtidig er det høysesong for rødbeter, så nå er det bare å ta frem bakeren i deg!

Rødbetebrownies

Kremet blåskjellsuppe

Kremet blåskjellsuppeI motsetning til hva mange tror, er det NÅ og IKKE om sommeren blåskjell er på sitt beste. Du finner dem i butikken større, mer smaksrike og ikke minst mye billigere. Her har du oppskriften på en deilig kremet blåskjellsuppe!

Kremet blåskjellsuppe

Grønn salat med rødbetemousse

Grønn salat med rødbetemousseEn nydelig start på et godt måltid. Prøv denne enkle grønne salaten med en mousse laget av rødbete, svisker og peanøtter.

Grønn salat med rødbetemousse

Hvitløksfreste reker

Hvitløksfreste rekerEn av de mest populære forrettene på restauranter verden over er hvitløksfreste reker, en rett som du raskt og enkelt lager selv hjemme. Husk at rekene ikke skal ligge for lenge å koke i oljen, men heller varmes raskt opp i oljen før du tar retten av kokeplaten og serverer. Her har du oppskriften!

Hvitløksfreste reker

PrintFriendlyFacebookGoogle+PinterestEmailShare
Torsk med puylinser

Torsk med puylinserLinser er både næringsrikt og godt, hvis du behandler dem riktig. De beste i klassen er nok de franske puylinsene som vokser i vulkansk jord 600-1000 meter over havet. Ispedd litt andefett smaker de fortreffelig til torsk sammen med en god Barbera d’Asti.

Torsk med puylinser

Pizzadeig

PizzadeigNorges beste pizzadeig? Kulinarisk.no sin dobbelt Norgesmester i italiensk pizzabaking Håvard Nelvik, gir deg sin oppskrift. Prøv den og gjør opp din egen mening. Her har du oppskriften!

Pizzadeig

Tagliatelle med reker

TAGLIATELLE MED REKERHva med en enkel og frisk skalldyrspasta til middag i dag? Her har du oppskriften på tagliatelle med reker!

Tagliatelle med reker

Redaksjonelle saker og oversikter

Perfekt kjøtt på grillen

Grillkurs DEL 5 Kjøtt på grillenLyst på perfekt resultat hver gang du griller kjøtt? Her har du oppskriften levert av våre Norgesmestere i gilling!

Perfekt kjøtt på grillen

Pizzadeig

PizzadeigNorges beste pizzadeig? Kulinarisk.no sin dobbelt Norgesmester i italiensk pizzabaking Håvard Nelvik, gir deg sin oppskrift. Prøv den og gjør opp din egen mening. Her har du oppskriften!

Pizzadeig

Meksikansk mat

Meksikansk matSkal du som så mange andre spise det vi kaller taco i kveld? Da vil vi gjerne utfordre deg litt. Det meksikanske kjøkkenet er nemlig så mye mer spennende og velsmakende enn ferdigproduktene som er tilgjengelige. Vi har laget en guide til det meksikanske kjøkkenet, som forklarer hva det er, og hva de viktigste råvarene er. I tillegg finner du mange spennende og gode oppskrifter. (På mobilen må du bla deg ned til oppskriftene). Her finner du alt fra tacokrydder og taco til ceviche og fajitas. Lykke til og nyt fredagen!

Meksikansk mat

Pålegg du lager selv

PåleggPålegg du lager selv – Hvorfor ikke benytte helgen til å lage pålegg til uken som kommer? Her får du 23 oppskrifter på variert pålegg – alt fra peanøttsmør og nutella til tunfiskrøre, italiensk salat og god gammeldags makrell i tomat.

Pålegg du lager selv

Ølbrygging

Amund Polden Arnesen ølsommelierFlere har spurt oss om vi kan lage et kurs i ølbrygging. Selvsagt kan vi det! Sammen med Norges første ølsommelierer Amund Polden og Bjørn Harald Færøvik fra Smak Selv, vil i ukene fremover gi deg alt du trenger av kunnskap om råvarer og selve bryggeprosessen. Hjertelig velkommen til Kulinarisk.no Amund og Harald!

Ølbrygging

17 måter å spare penger på mat

Spare penger på matØnsker du å spare penger på mat? Her får du 17 tips til hva du kan gjøre for å spise god mat og samtidig spare penger. Har du et tips som du synes vi burde vite om, vil vi gjerne høre det :)

17 måter å spare penger på mat

Bruschettabar

BRUSCHETTABARBruschettabar – å be gjester til lunsj eller middag kan by på litt jobb, og det er ikke alltid tiden strekker til for å bruke en hel dag på kjøkkenet. Vil du imponere med noe nytt i matveien, men har ikke all verden av tid? Da kan vi anbefale deg å invitere dem på bruschettabar. Velg gode råvarer, og lag mesteparten av det tidkrevende tilbehøret kvelden før og du kan nyte tiden sammen med gjestene dine istedenfor på kjøkkenet.

Bruschettabar

Krydder og urter

Krydder-og-urterDet er en kunst å krydre riktig, men det kan læres ved å smake seg frem. Her får du en enkel oversikt over hvilke smaker som passer til ulike råvarer.

Krydder og urter

Thaimat

ThaimatSammen med kokkene Prathan Silaporn og Phitsanu Pornjantaw fra restauranten Nam Fha i Oslo, gir vi deg oppskriften på det thailandske kjøkken. Her får du en guide over historie, råvarer, vinanbefalinger og fantastiske oppskrifter. I ukene som kommer vil vi legge ut nye oppskrifter på thaimat som du kan lage selv!

Thaimat

Slik lager du din egen pasta

Slik lager du din egen pastaDet er enkelt å lage sin egen pasta, og du trenger nødvendigvis ikke en pastamaskin. En del italienere vil faktisk hevde at den beste pastaen er kjevlet ut med håndkraft. Her får du en grunnoppskrift på hjemmelaget fersk pasta med egg som du kan bruke til for eksempel spaghetti, tagliatelle, papardelle, ravioli og tortellini.

Slik lager du din egen pasta

Kokker er de mest attraktive mennene!

Jamie OliverHar du som mann lyst til å glede kvinnen i ditt liv på beste mulige måte? Dropp de dyre julepresangene og disk opp med god mat i stedet!

Kokker er de mest attraktive mennene!

Dip og dressing

Dip og dressingDip og dressing lager du best og enklest selv. Her har du over 30 oppskrifter du kan kose deg med.

Dip og dressing

Kjøttfri mandag

Gratinert squashHva med en kjøttfri mandag? Her får du 10 spennende og varierte oppskrifter på vegetarretter!

Kjøttfri mandag

Tips, ris og ros!

Ny måte å separere egg på

Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat