Ukens oppskrift

Rekesuppe

RekesuppeVi er alle glade i å meske oss med reker i sommerhalvåret, men ikke glem at det er nå rekene er på sitt beste. Rekeskallet og rognen de er fulle av akkurat nå lager også det beste smaksgrunnlaget for en deilig suppe.

Rekesuppe

Ukens vin

Oppdag Zinfandel på nytt!

Amerikanske Fetzer har akkurat lansert en ny og spennende vin i Bib-format. Det er en frisk og fruktig Zinfandel med lavere alkoholprosent og mindre sukker enn du er vant til fra amerikanske Zinfandel-viner.

Fetzer Valley Oaks Zinfandel

Ukens favoritt

Reinsdyrskav

Reinsdyrskav er også kjent som finnbiff. Vi serverer denne retten med sellerirotmos og rørte tyttebær. Lag litt mer enn du trenger, dette er så utrolig godt at eventuelle gjester gjerne forsyner seg flere ganger.

Reinsdyrskav

Kulinarisk | Mat- og drikkemagasin

Kylling

Gode, tradisjonelle og spennende oppskrifter. Kyllingen er både mager og mild på smak og kan tilberedes på utallige måter og brukes i mange retter. Den klarer seg fint alene, men er best sammen med tilbehør med mer smak i. Her finner du våre beste kyllingoppskrifter – klassiske såvel som mer eksotiske!

Kylling

Oksekjøtt

Kulinarisk mat og drikkeHvis menn får velge, så blir det biff til seg selv og også til gjester. Vi serverer gjerne biff vi også, men mener det er så mye mer spennende man kan gjøre ut av oksekjøtt med andre deler av dyret. Her finner du forhåpentligvis litt utvidende inspirasjon i form av oppskrifter som carpaccio, biff tartar, ungarsk gulasj, meksikans ytrefilet marinert i tequila og amerikanske sloppy joes.

Oksekjøtt

Svinekjøtt

Kjøtt fra grisen kan være både magert og fett avhengig av stykningsdel og tilberedningsmetode. Her finner du våre beste oppskrifter på alt fra tradisjonelle retter som lapskaus og ribbe til internasjonale godbiter som spanske kjøttboller og indonesisk satay!

Svinekjøtt

Dip og dressing

En cæcarsalat er ingenting uten sin distinkte dressing. Nachos har ingen funksjon uten guacamole eller salsa. En dressing er alltid prikken over i-en, og det som binder ingrediensene sammen til en høyere enhet. En dip vil gi liv til mildtsmakende grønnsaker og høyne opplevelsen servert sammen med kjøtt, kylling eller fisk. Prøv en eller flere av våre oppskrifter på dip og dressing.

Dip og dressing

Pai

Vi elsker å lage paier i alle varianter – både salte og søte. Det blir veldig godt og holder ofte i flere dager. Etter hvert som du blir god på å lage pai, noe som er enklere en du kanskje tror, kan du lage utallige versjoner og fylle dem med det du og dine gjester foretrekker.

Pai

Fisk

KulinariskIdeelt sett bør du spise fisk tre ganger i uken. Vi spiser det gjerne oftere, både til hverdags og til fest. Som råvare er fisk enkelt å få tak i og raskt å tilberede, men kanskje fantasien til å lage et spennende måltid ut av den skorter noen ganger? Her får du våre beste fiskeoppskrifter fra tradisjonelle retter som fiskegrateng og fiskeboller til de mer eksotiske, som ceviche og brandade – håper du lar deg inspirere!

Fisk

Suppe

Nydelige supper fra bunnen av. Varme, kalde, til forrett, til hovedrett og middag.

Suppe

Lam- og sauekjøtt

Kulinarisk matoppskrifterNorsk lammekjøtt er i verdensklasse. Spesielt kjøttet fra det som kalles høyfjellslam. Dyr som beiter i høyfjellet over 800 meter spiser gress og beiteplanter som er rike på omega3-fettsyrer, og vier, urter, gress og lyngplanter bidrar også til å gi lammet en praktfull og særegen smak. Her finner du våre beste oppskrifter med lam og sau til inspirasjon!

Lam- og sauekjøtt

Egg

Få råvarer er så bruksvennlige som egg, og egg kan brukes til alle døgnets måltider. Her finner du oversikten over våre nydelige oppskrifter med egg – alt fra pannekaker og vafler til italiensk frittata, russiske blinier og god gammeldags eggelikør.

Egg

Potet

Dette er grønnsaken som kan brukes som tilbehør til det meste av mat. Den er allsidig, mettende og kan varieres i det uendelige. Poteten kan også være et helt måltid i seg selv. Her har vi samlet alle våre oppskrifter basert på potet.

Potet

Bakst

eplekake-red

De beste bakevarene er de du lager selv fra bunnen av. Kategorien bakst består av alt fra brød via boller, kringler, småkaker og flatbrød. Her finner du våre beste oppskrifter som passer for både store og små og til ulike anledninger.

Bakst

Dessert

Tradisjonen med å avslutte et måltid med noe søtt er noe som følges verden over. Dessert symboliserer avslutningen på et måltid, og får deg til å føle deg oppløftet hvis resten av måltidet har vært tungt. Her finner du våre beste dessertoppskrifter.

Dessert

Skalldyr

Det er få ting som slår ferske skalldyr som råvare etter vår mening, og det skal lite til for å lykkes med blåskjell, østers, reker og konegkrabbe for å nevne noen av de skalldyrene vi har lett tilgjengelig. Hva med en klassisk rekecocktail eller en spansk paella? Eler hva med en italiensk spaghetti vongole laget med hjerteskjell? Her finner du våre oppskrifter med skalldyr som hovedingrediens!

Skalldyr

Krydder og urter

Det er en kunst å krydre riktig, men det kan læres ved å smake seg frem. Her får du en enkel oversikt over hvilke smaker som passer til ulike råvarer.

Krydder og urter

Asparges

Asparges er tilgjengelig i mange butikker nærmest året rundt. Den norske aspargessesongen er fra mai til slutten av juni. Den som dyrkes i Norge bør absolutt nytes når du har muligheten, da vi mener at den er en av verdens beste. Her har vi samlet våre beste oppskrifter med både grønne og hvite asparges.

Asparges

Verdens beste brownies?

Focaccia – Italiensk klassiker

Pannekaker – klassisk oppskrift

Norges beste Pizzadeig?

Kulinarisk

Tips, ris og ros!

Ny måte å separere egg på

Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat