Kulinarisk | Mat- og drikkemagasin

Ukens oppskrift

Sloppy Joes

Sloppy JoesUkens rett har sin opprinnelse fra baren med samme navn i Key West, Florida. Sloppy Joes er rett og slett en tomatbasert kjøttdeigsaus servert i et hamburgerbrød – og er en utfordrer til fredagstacoen eller –pizzaen.

Sloppy Joes

Ukens vin

Settesoli Catarratto chardonnay 2014

Settesoli Catarratto Chardonnay 2014Middelhavsklimaet og jordsmonnet på Sicilia er ideelt for vinproduksjon. Vinene derfra har intense og delikate aromaer og friske og harmoniske smaker. En av dem er Settesoli Catarratto Chardonnay, som blant annet er lagd på den mest populære druetypen på øya.

Settesoli Catarratto chardonnay 2014

Oslovelo

Bananbrød mens du venter?

Oslovelo-bananbrødEn kopp kaffe mens du venter på at sykkelen din blir lappet? Eller hva med en velsmakende lunsj på samme sted som du leverer sykkelen til reparasjon? Det er fullt mulig i Oslovelos nye lokaler på Grünerløkka. Her får du deres oppskrift på et fantastisk bananbrød!

Bananbrød mens du venter?

Entrecõte med sprø ferskpoteter og rødbetesalat

Entrecõte med sprø ferskpoteter og rødbetesalatHvorfor ikke prøve noe annet enn pommes frites og bernaise til biffen? Den beste smaken ligger i entrecôten, ikke i indre- eller ytrefileten, så derfor velger vi den servert med sprø ferskpoteter og rødbetesalat.

Entrecõte med sprø ferskpoteter og rødbetesalat

Lammekoteletter med agurk- og potetsalat

LammekoteletterHar du begrensede muligheter for å helsteke lam på hytta? Da kan vi anbefale deg å gå for lammekoteletter som påskemåltid. Vi serverer dem sammen med en deilig agurk- og potetsalat og med det danskene kaller mormordressing. Her har du oppskriften!

Lammekoteletter

Biff tartar

Biff tartarBiff tartar er en klassisk fransk bistrorett. Den hadde sitt gjennombrudd her til lands på 80-tallet. Noen kaller det mannemat, men her i redaksjonen får alle vann i munnen når vi kverner opp kjøttet og serverer en nydelig biff tartar. Det viktigste er å behandle det rå kjøttet skikkelig og ikke minst sørge for at arbeidsplassen din på kjøkkenet er hygienisk.

Biff tartar

Yealands Land Made Pinot Noir 2015

Yealands Land Made Pinot NoirDet finnes mange spennende viner basert på druetypen pinot noir fra den nye verden. En av dem er Yealands fra New Zeeland.

Yealands Land Made Pinot Noir 2015

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore 2013

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore 2013 thumbUkens vin er laget etter den tradisjonelle ripassometoden og passer utmerket til grillet kjøtt og and.

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore 2013

Nutella

NutellaFortvil ikke over maskinelt nøttepålegg som kastes. Du lager det bedre, sunnere og enkelt selv.

Nutella

Salat med melon og parmaskinke

Salat med melon og parmaskinkeEn enkel klassiker fra det italienske kjøkken. Fersk melon kombinert med parmaskinke og bøffelmozzarella er en sikker vinner.

Salat med melon og parmaskinke

Helstekt kylling med kryddersmør

Helstekt kylling med kryddersmørHelstekt kylling er både lettvint og godt. Denne varianten er godt nok krydret til å lyse opp en hvilken som helst kald dag.

Helstekt kylling med kryddersmør

Bakt laks med fennikel og sitronsaus

Bakt laks med fenikkel og sitronsausLitt av ideen med å bake fisk og grønnsaker pakket inn i bakepapir er at de gode smakene blander seg godt sammen uten å fordampe, samt at fisken ikke blir tørr. Her får du oppskriften på laks bakt med fennikel, poteter og friske urter!

Bakt laks

Redaksjonelle saker og oversikter

Pizzadeig

PizzadeigNorges beste pizzadeig? Kulinarisk.no sin dobbelt Norgesmester i italiensk pizzabaking Håvard Nelvik, gir deg sin oppskrift. Prøv den og gjør opp din egen mening. Her har du oppskriften!

Pizzadeig

Ølbrygging

Amund Polden Arnesen ølsommelierFlere har spurt oss om vi kan lage et kurs i ølbrygging. Selvsagt kan vi det! Sammen med Norges første ølsommelierer Amund Polden og Bjørn Harald Færøvik fra Smak Selv, vil i ukene fremover gi deg alt du trenger av kunnskap om råvarer og selve bryggeprosessen. Hjertelig velkommen til Kulinarisk.no Amund og Harald!

Ølbrygging

Krydder og urter

Krydder-og-urterDet er en kunst å krydre riktig, men det kan læres ved å smake seg frem. Her får du en enkel oversikt over hvilke smaker som passer til ulike råvarer.

Krydder og urter

Meksikansk mat

Meksikansk matSkal du som så mange andre spise det vi kaller taco i kveld? Da vil vi gjerne utfordre deg litt. Det meksikanske kjøkkenet er nemlig så mye mer spennende og velsmakende enn ferdigproduktene som er tilgjengelige. Vi har laget en guide til det meksikanske kjøkkenet, som forklarer hva det er, og hva de viktigste råvarene er. I tillegg finner du mange spennende og gode oppskrifter. (På mobilen må du bla deg ned til oppskriftene). Her finner du alt fra tacokrydder og taco til ceviche og fajitas. Lykke til og nyt fredagen!

Meksikansk mat

Tips, ris og ros!

Ny måte å separere egg på

Har du forsøkt flasketrikset? Se hvor enkelt du kan separere egg ved hjelp av en plastflaske! Mat

PrintFriendlyFacebookGoogle+PinterestEmailShare