Caffè latte – mye melk og et tynt lokk av skum
Av Knut Whist · 1 stort glass · uten alkohol
Ingredienser
- 3 cl espresso, eller 6 cl sterk kaffe
- 20 cl helmelk
- 1 cm melkeskum på toppen
Slik gjør du
- Brygg espressoen i bunnen av et høyt glass eller en stor kopp.
- Damp melken til 60–65 grader. Den skal være blank, ikke boblete.
- Bank kannen mot benken og virvle melken til den ser ut som våt maling.
- Hell melken i en jevn stråle rett ned i midten.
- Løft kannen på slutten, så det siste skummet legger seg som et tynt lokk.
Tips
Forskjellen fra cappuccino er ikke kaffemengden – den er den samme. Det er melken som er nesten fire ganger så mye, og skummet som er tynnere. Derfor smaker en latte mildere.
Les også
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på caffè latte og latte macchiato?
Rekkefølgen. I en caffè latte helles melken i kaffen. I en latte macchiato helles espressoen i melken til slutt, så den lager en mørk flekk – «macchiato» betyr flekket. Samme ingredienser, ulikt utseende.
Hvorfor blir min latte full av store bobler?
Damprøret står for høyt i melken og suger inn luft. Senk kannen så røret bare er noen millimeter under overflaten, og hold det der til melken har vokst en tredjedel.