Cold brew – kaffe trukket kaldt i tolv timer
Av Knut Whist · Ca. 1 liter konsentrat · uten alkohol
Ingredienser
- 100 g grovmalt kaffe
- 1 liter kaldt vann
- Kaffefilter eller finmasket sil
Slik gjør du
- Mal kaffen grovt, som havsalt. Finmalt kaffe gir grumsete og bitter cold brew.
- Bland kaffe og kaldt vann i en kanne eller et syltetøyglass. Rør så alt er vått.
- Sett den kjølig i 12 til 18 timer. Lenger enn 24 timer gir besk smak.
- Sil først gjennom en finmasket sil, så gjennom et kaffefilter.
- Konsentratet fortynnes én til én med vann eller melk før servering.
Tips
Grovmalt er ikke en detalj. Fint malt kaffe har mye større overflate og fortsetter å trekke ut bitterstoffer gjennom hele det lange badet – det er derfor cold brew krever grovere maling enn noen annen metode.
Les også
Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge holder cold brew seg?
Konsentratet holder seg to uker i tett flaske i kjøleskap. Fortynnet bør det drikkes i løpet av et par dager – da flater smaken raskt ut.
Er cold brew sterkere enn vanlig kaffe?
Konsentratet er det, betydelig. Fortynnet én til én havner det omtrent på nivå med sterk traktekaffe. Smak deg fram – noen liker det tre deler vann mot én del konsentrat.
Cold brew – kaffedrink. Ingredienser og fremgangsmåte under.