Søtpotetchili
Oppskrift søtpotetchili(4 personer)
3 store søtpoteter, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
1 stor løk, hakket
1 ss olivenolje
2 ss chilipulver
3 fedd hvitløk, finhakket
1 ts malt spisskummen
1/4 ts kajennepepper
2 bokser sorte bønner, skylt
1 boks skåldede tomater
1/4 kopp brygget sterk kaffe
2 ss honning
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
Til servering av søtpotetchili:
Litt revet rå søtpotet
Rømme
Gressløk, hakket
Søtpotet chili :
Stek søtpoteter og løk. Tilsett chilipulver, hvitløk, spisskummen og kajennepepper og stek videre i 1 minutt. Rør inn bønner, tomater, kaffe, honning, salt og pepper. Kok opp og reduser varmen. Legg på lokk og la det småkoke i 30-35 minutter eller til søtpotetene er møre. Legg en skje med rømme over søtpotetchilien i hver serveringsbolle og dryss med revet søtpotet og gressløk.
Her finner du flere oppskrifter med søtpotet!