Caffè mocha – kaffe og sjokolade i samme kopp
Av Knut Whist · 1 stort glass · uten alkohol
Ingredienser
- 3 cl espresso
- 2 ss sjokoladesaus, eller 1 ss kakao og 1 ss sukker
- 15 cl helmelk
- Kremtopp
- Revet sjokolade
Slik gjør du
- Ha sjokoladesausen i bunnen av glasset.
- Brygg espressoen rett oppå og rør til sjokoladen har løst seg helt.
- Damp melken til 60–65 grader.
- Hell melken i og rør én gang.
- Topp med krem og riv sjokolade over.
Tips
Rør sjokoladen ut i den varme espressoen før melken kommer i. Gjør du det etterpå, legger sjokoladen seg som en klump i bunnen som ingen røring får bukt med.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke kakaopulver i stedet for sjokoladesaus?
Ja. Bland en spiseskje kakao med en spiseskje sukker og rør det ut i den varme espressoen. Det gir en mindre søt og mer tydelig sjokoladesmak.
Hvorfor heter det mocha?
Etter havnebyen Mokka i Jemen, som var Europas viktigste kaffehavn på 1600-tallet. Kaffen derfra hadde et naturlig sjokoladepreg, og navnet festet seg til kombinasjonen.