Baileys-kaffe – kremlikør i varm kaffe
Av Knut Whist · 1 kopp
Ingredienser
- 4 cl irsk kremlikør
- 1,5 dl varm, nytrukket kaffe
- 2 ss lettpisket krem
- Revet mørk sjokolade
Slik gjør du
- Forvarm et glass eller en kopp med kokende vann og hell det ut.
- Hell i kremlikøren.
- Fyll opp med varm kaffe. Kaffen skal være varm, ikke kokende – kremlikør skiller seg over 80 grader.
- Pisk kremen lett, så den akkurat holder formen, og legg den over baksiden av en skje.
- Riv mørk sjokolade over.
Tips
Temperaturen er hele saken. Kremlikør inneholder melkeprotein, og skjærer seg om kaffen er nykokt. La kaffen stå et minutt før du heller den i.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor skiller kremlikøren seg?
Kaffen er for varm eller for sur. Melkeproteinet i likøren feller ut over rundt 80 grader, og lyse, syrlige kaffer framskynder det. Bruk en mørkere brenning og la kaffen kjøle seg litt.
Kan jeg lage den iskald?
Ja, og den er utmerket. Rist fire centiliter kremlikør med tre centiliter avkjølt espresso og is, og sil i et kaldt glass.