Affogato – dessert og kaffe i samme glass
Av Knut Whist · 1 porsjon · uten alkohol
Ingredienser
- 2 kuler vaniljeis
- 3 cl nytrukket espresso, brennhet
- Revet mørk sjokolade, om du vil
Slik gjør du
- Legg iskulene i et lite, kaldt glass eller en skål.
- Brygg espressoen rett før servering.
- Hell den kokende espressoen over isen ved bordet.
- Riv eventuelt litt mørk sjokolade over.
- Spis med skje, med én gang.
Tips
Affogato betyr «druknet» på italiensk. Kontrasten mellom brennhet kaffe og iskald is er hele retten – lag den i det øyeblikket den skal spises, aldri på forhånd.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken is passer best?
En tett vaniljeis med høyt fettinnhold. Luftig, billig is smelter til melkevann på sekunder. Ekte italiensk gelato er tettere enn vanlig iskrem og holder seg lenger.
Kan jeg lage affogato med traktekaffe?
Ja, men bruk mindre og sterkere. Seks centiliter vanlig kaffe smelter isen uten å gi nok smak. Kok den dobbelt så sterk.