Limonana – frossen sitron og mynte fra Midtøsten
Av Knut Whist · Det østlige Middelhavet · 1 stort glass · uten alkohol
Ingredienser
- 6 cl fersk sitronjuice, silt
- 4,5 cl rik sukkerlake (2 deler sukker, 1 del vann)
- 1 stor håndfull mynteblader, uten stilker
- 4 cl vann
- 3 dl knust is
- 1 dråpe appelsinblomstvann
Slik gjør du
- Plukk bladene av mynten. Stilkene skal ikke med – de er bitre og treaktige.
- Ha sitron, sukkerlake, vann, appelsinblomstvann og mynteblader i en blender.
- Legg isen øverst.
- Pulser fire ganger for å slå isen ned i væsken.
- Kjør så på full styrke i nøyaktig 18–20 sekunder, til blandingen er jevnt grønn og kremet.
- Hell straks i et forhåndskjølt glass og server med myntekvast.
Tips
Stopp blenderen når mynten er pulverisert, ikke senere. Går den for lenge, varmer knivene opp blandingen, isen smelter og klorofyllet oksiderer – da blir fargen grå-grønn i stedet for smaragd.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor blir min limonana bitter?
Nesten alltid stilkene. De inneholder bitterstoffer som frigjøres med én gang de kuttes. Bruk bare bladene.
Kan jeg lage den på forhånd?
Nei, den skiller seg i løpet av minutter. Du kan derimot fryse sitronblandingen uten is i isbitform, og kjøre de bitene med litt vann når gjestene kommer.
Limonana – alkoholfritt. Ingredienser og fremgangsmåte under.